Valideringsingång – Restaurangkock Jämför

Valideringsingång – Restaurangkock

Restaurang och livsmedel | Skolförlagt | Validering

Utbildningsort

Göteborg

Utbildningsstart

26 oktober 2026

Studieperioder

26 oktober 2026–1 januari 2027

Innehåll

Valideringsingången passar dig som redan har arbetat som kock och vill få dina yrkeskunskaper kartlagda, bedömda och dokumenterade.

Som restaurangkock arbetar du med att planera, förbereda och tillaga maträtter i ett professionellt kök. Du kan arbeta på exempelvis à la carte-restaurang, hotell, konferensanläggning eller lunchrestaurang.

Arbetsuppgifterna kan bland annat omfatta:

• förberedelse och tillagning av olika maträtter
• hantering av råvaror och livsmedel
• planering och organisering av arbetet i köket
• hygien, rengöring och livsmedelssäkerhet
• allergier och specialkost
• uppläggning och presentation av mat
• samarbete med kökspersonal och serveringspersonal
• arbete utifrån menyer, recept och beställningar

Under valideringen bedöms de kunskaper och praktiska färdigheter som du har utvecklat genom arbetslivet. De ämnen och nivåer som du inte kan validera får du möjlighet att komplettera genom studier på skolan.

Utbildningens längd är individuell och beror på hur stor del av yrkesutbildningen dina tidigare kunskaper motsvarar.

Utbildningens upplägg

Validering innebär att dina yrkeskunskaper och kompetenser kartläggs och bedöms på ett strukturerat sätt. Bedömningen görs mot Skolverkets nationella ämnen och nivåer inom utbildningen till restaurangkock.

Valideringen genomförs i flera steg:

Översiktlig kartläggning

Valideringen börjar med en övergripande kartläggning av dina tidigare erfarenheter och kunskaper. För att gå vidare behöver dina kunskaper motsvara minst 20 procent av yrkesutbildningen.

Om kartläggningen visar att du inte har tillräckliga kunskaper för validering rekommenderas du att kontakta en studie- och yrkesvägledare för fortsatt planering.

Fördjupad kartläggning

Om du har tillräckliga yrkeskunskaper går du vidare till en mer detaljerad bedömning. Där avgörs vilka ämnen och nivåer du redan behärskar och vilka delar du behöver komplettera.

De delar som inte kan valideras får du möjlighet att läsa inom utbildningen.

Efter valideringen

När valideringen är avslutad får du ett intyg som beskriver dina kunskaper och kompetenser i förhållande till de nationella ämnena och nivåerna.

Om dina kunskaper motsvarar ett helt ämne eller en hel nivå genomförs en prövning. Vid godkänt resultat får du betyg i ämnet och nivån.

APL

Minst 15 procent av utbildningen kan genomföras som arbetsplatsförlagt lärande, APL.

Behovet av APL och dess omfattning anpassas efter resultatet av kartläggningen, vilka yrkeskunskaper du redan har och vilka delar av utbildningen du behöver komplettera.

Under APL får du möjlighet att utveckla dina praktiska färdigheter inom matlagning, planering, hygien och arbete i ett professionellt restaurangkök.

Kostnad

Arbetskläder kostar cirka 1 500–2 500 kronor.

Kurslitteraturen kostar cirka 1 000 kronor.

Behörighet

För att vara behörig behöver du ha godkänt betyg eller motsvarande kunskaper i:

• svenska eller svenska som andraspråk på grundläggande nivå, GRNSVED eller GRNSVAD

Du behöver även ha arbetat inom det yrke som du vill validera dina kunskaper mot i minst:

• ett år på heltid
• två år på halvtid
• motsvarande sammanlagd arbetstid vid en annan tjänstgöringsgrad