Kock inom storkök/lunchrestaurang - Lärling Jämför

Kock inom storkök/lunchrestaurang

Restaurang och livsmedel | Lärling | Yrkespaket

Utbildningsort – Kungsbacka

Utbildningsstart – 2027-01-11

Studieperioder:

Studieperioderna är inte specificerade på GRvux-sidan.

Innehåll

Utbildningen passar dig som vill arbeta som kock inom storkök eller på lunchrestaurang. Det finns ett stort behov av utbildade kockar och utbildningen är anpassad efter de kunskaper och färdigheter som efterfrågas på arbetsmarknaden.

Du kan inrikta din praktik mot antingen storkök eller lunchrestaurang. Under utbildningen får du lära dig att arbeta professionellt i kök och utveckla både praktiska och teoretiska kunskaper inom matlagning.

Under utbildningen får du:

• Grundläggande och fördjupade kunskaper i matlagning.
• Kunskap om livsmedelshygien och säker hantering av livsmedel.
• Kunskap om livsmedel och näringslära.
• Träning i service och bemötande.
• Praktisk erfarenhet av arbete i storkök eller på lunchrestaurang.
• Möjlighet att skapa kontakter med arbetsgivare inom restaurangbranschen.

Utbildningen omfattar totalt 1 000 poäng och samtliga ämnen är obligatoriska. Om du sedan tidigare har arbetat inom restaurang eller storkök kan dina befintliga yrkeskunskaper valideras under utbildningen.

Utbildningens upplägg

Utbildningen genomförs som en lärlingsutbildning på heltid. Minst 70 procent av utbildningen består av arbetsplatsförlagt lärande (APL).

Utbildningen inleds med en sju veckor lång introduktion. Under denna period är du i skolan två dagar i veckan och får grundläggande kunskaper i restaurangköket. Du får även hemuppgifter att arbeta med parallellt.

Efter introduktionsperioden börjar din APL. Då är du på en arbetsplats fyra till fem dagar i veckan och får praktisk erfarenhet av kockyrket. Under vissa perioder är du även i skolan en dag i veckan för teoriundervisning.

Skolan ansvarar för att ordna en lämplig lärlingsplats. Du kan välja praktikplats utifrån om du vill inrikta dig mot storkök eller lunchrestaurang. Det finns även möjlighet att lämna förslag på en egen APL-plats, förutsatt att skolan kan kvalitetssäkra arbetsplatsen.

Den skolförlagda undervisningen sker i Elof Lindälvsgymnasiets utbildningskök och restaurang i Kungsbacka.

Kostnad

Kostnader för arbetskläder, skor och kurslitteratur uppgår till cirka 2 000 kr.

Behörighet

För att vara behörig till utbildningen behöver du:

• Godkänt betyg i Svenska eller svenska som andraspråk på grundläggande nivå (GRNSVED/GRNSVAD).

Om du har motsvarande kunskaper men saknar betyg kan du kontakta vuxenutbildningen i din hemkommun för att boka en nivåbedömning.

Du behöver inte ha tidigare erfarenhet av restaurang- eller storköksbranschen.