Hållbar administrativ köksmästare 150 yhp Jämför

Om utbildningen

Vill du ta nästa steg i din karriär och utvecklas mot en ledande roll inom restaurang- och storköksverksamheter? YH-utbildningen Hållbar administrativ köksmästare på FEI vänder sig till dig med erfarenhet av professionell matlagning som vill stärka dina kunskaper inom ledarskap, hållbarhet, ekonomi och livsmedelssäkerhet.

Med FEI:s hybridformat kan du själv välja om du vill studera på plats eller live online, vilket skapar stor flexibilitet för yrkesverksamma.

Som köksmästare har du en viktig ledarroll där du kombinerar kulinarisk kompetens med ansvar för drift, ekonomi, kvalitet och hållbar utveckling i köket. Rollen kräver både strategiskt och praktiskt ledarskap, och arbetsmarknaden söker allt fler kompetenta kökschefer som kan arbeta hållbart och affärsmässigt.

FEI:s YH-utbildning förser dig med verktygen för att ta ansvar för menyutveckling, inköp, kostnadsberäkningar, arbetsmiljö och hållbarhetsarbete. Med en kombination av teori och praktik rustas du för att leda moderna restaurang- och köksverksamheter.

Vad du lär dig

Utbildningen ger dig fördjupad kompetens inom hållbar matlagning, ledarskap, ekonomi och kvalitetssäkring. Du lär dig att kombinera smak, näringslära och hållbarhet med moderna ledningsmetoder och affärsmässiga beslut.

• Ledarskap, kommunikation och praktiskt personalarbete
  • Ekonomiska beräkningar, hållbarhetsstrategier och livsmedelssäkerhet

Du får också kunskap inom strategiskt inköp, hållbara matvanor, matproduktion och hur du skapar hälsosamma och hållbara menyer för olika verksamheter.

Kursinnehåll

Utbildningen omfattar totalt 150 YH-poäng och innehåller följande kurser:

• Ekonomi (20 yhp)
• Hållbar matproduktion (20 yhp)
• Hållbara matvanor och hälsa (20 yhp)
• Hållbart ledarskap (30 yhp)
• Livsmedelskunskap och livsmedelssäkerhet (10 yhp)
• LIA, Lärande i arbete (30 yhp)
• Praktiskt personalarbete (10 yhp)
• Strategiskt inköp (10 yhp)

Upplägg

Utbildningen bedrivs på 75 procent studietakt under ett år och består av cirka två undervisningsdagar i veckan. Under utbildningen ingår även LIA där du får möjlighet att omsätta teorin i praktiken på en arbetsplats och utveckla din kompetens i en verklig köksmiljö.

Utbildningen genomförs med FEIFLEX, ett hybridupplägg där du kan delta på plats eller live online. Alla lektioner spelas in och kan ses i efterhand för att stärka din inlärning eller ge extra flexibilitet vid behov.

Förkunskaper och behörighet

För att söka utbildningen behöver du ha:

• Grundläggande behörighet till yrkeshögskola
  • Avslutad gymnasieexamen eller motsvarande
  • Goda kunskaper i svenska

Särskilda förkunskaper krävs:

• Lägst betyget E/3/G i Matlagning 3 eller motsvarande kunskaper
• Minst 2 års dokumenterad yrkeserfarenhet av professionell matlagning

Efter utbildningen

Efter examen har du kompetens att arbeta som ledare i olika typer av köks- och restaurangmiljöer. Rollen som hållbar administrativ köksmästare kombinerar kulinariskt kunnande med strategiskt ansvar för ekonomi, inköp, kvalitet och hållbar utveckling.

Vanliga yrkesroller inkluderar:

• Köksmästare
• Souschef
• Kökschef

Utbildningen kan även vara ett steg mot större ledande roller eller ansvar för hållbarhetsarbete i restaurangorganisationer.

Pris och finansiering

Utbildningen är kostnadsfri och finansieras av Myndigheten för yrkeshögskolan. Du kan ansöka om studiemedel från CSN under hela studieperioden.

Hitta rätt utbildningsform

FEI erbjuder även uppdragsutbildning för företag och organisationer som vill kompetensutveckla personal inom området:

• YH-uppdragsutbildning för arbetsgivare inom restaurang, storkök och hospitality

Mer information

För mer information, använd knappen “Läs mer här” för att komma till utbildningsarrangörens utbildningssida, eller klicka på “Kontakta utbildaren” för att ställa en fråga eller visa ditt intresse.